La nueva Ley de Carnes marcó el inicio de las Rurales 2026

Durante la apertura, el Gobernador Alberto Weretilneck repasó el trabajo realizado en los últimos años para adecuar normas que habían quedado desactualizadas frente a los cambios de la producción. En ese camino se inscriben la Ley de Marcas y Señales, la nueva Ley de Fauna y, desde la semana pasada, la Ley de Carnes.

“Tenemos que ir adaptando permanentemente las herramientas del Estado a la realidad de quienes producen. Son leyes que se trabajaron escuchando al sector y que nos permiten tener reglas más claras, resolver problemas concretos y acompañar una ganadería que cambió mucho en estos años”, destacó Weretilneck.

La nueva Ley de Carnes reemplaza una normativa con más de 35 años de vigencia y actualiza las condiciones para la habilitación, elaboración, control y comercialización de productos de origen animal. Incorpora las pautas del Código Alimentario Argentino, amplía la participación de Salud y la Policía en los controles, reconoce distintas escalas productivas y establece nuevas herramientas para el autoconsumo rural y la elaboración artesanal.

Para el Ministro de Desarrollo Económico y Productivo, Carlos Banacloy, la sanción permite adecuar el funcionamiento del Estado a situaciones que ya forman parte de la producción provincial. “Es un ejemplo concreto de modernización del Estado, buscando transparencia y eficiencia. Estamos dando un marco al aprovechamiento de distintas proteínas, con control, inocuidad y trazabilidad, y permitiendo también que los municipios, a través de sus áreas de bromatología, puedan habilitar elaboraciones artesanales y generar valor agregado dentro de sus territorios”, señaló.

La norma fue además uno de los temas destacados por las entidades rurales durante la primera exposición del calendario. La Federación de Sociedades Rurales de Río Negro, que participó del proceso de elaboración, consideró que la sanción recoge planteos que el sector venía realizando desde hace años.

Su Pesidente Leandro Ballerini remarcó que la actualización normativa no comenzó con la Ley de Carnes: “Venimos trabajando desde hace varios años para modernizar leyes que impactan directamente en la producción. Lo hicimos con la Ley de Marcas y Señales, participamos en el debate de la nueva Ley de Fauna y ahora aportamos nuestra experiencia para construir una Ley de Carnes más moderna y adaptada a la realidad de Río Negro”.

Desde Confederaciones Rurales Argentinas también hubo un reconocimiento al nuevo marco provincial. El vicepresidente segundo de CRA, Javier Rotondo, participó de la exposición de Río Colorado y destacó que la nueva ley “va en la dirección correcta de hacerle más fácil la vida al sector productivo de la provincia” y destacó que permitirá ampliar las posibilidades de procesamiento y generación de valor bajo criterios sanitarios definidos.

Las modificaciones normativas acompañan una ganadería que también cambió en escala y productividad. En poco más de una década, Río Negro pasó de unas 400.000 a alrededor de 700.000 cabezas bovinas, la faena local llegó a aproximadamente 170.000 animales anuales y creció la cantidad de animales terminados dentro de la provincia. También aumentó la producción de alimento y la cantidad de cabañas, que pasó de 10 a 25.

El circuito iniciado en Río Colorado continuará por Viedma, General Conesa, Choele Choel y el Alto Valle. Cada exposición permitirá mostrar la producción de las distintas regiones y continuar el intercambio entre productores, entidades y el Estado sobre las herramientas que necesita el sector.